Fabrication

L'élaboration du Cidre certifié Agriculture Biologique

• En Octobre et Novembre, nous ramassons les différentes variétés de pommes : douces, amères et acidulées. Celles-ci, validées en agriculture biologique, nous permettent d’élaborer des cidres de caractère à l’élégante couleur ambrée.

• A la mi-Novembre, nous démarrons le pressage : les pommes sont lavées, triées, broyées et pressées. Le jus obtenu est stocké en cuve entre 4 et 5 mois.

• De Décembre à Avril, la fermentation des cidres va passer par différentes étapes au cours desquelles nous effectuons soutirages et filtrations.

• En Avril – Mai, le cidre est mis en bouteille. Il est 100% pur jus.

  

L'élaboration du Jus de pomme certifié Agriculture Biologique

• En Novembre, les pommes acidulées et douces sont ramassées, lavées, broyées et pressées dans les 48h.

• Le jus obtenu est pasteurisé, c'est-à-dire chauffé à haute température. Il est de suite conditionné en bouteille et bag in box.

• Ainsi, il ne contient pas d’alcool, ni aucun ajout de sucre et d’eau. Il est naturel, et comme nos cidres, 100% pur jus !

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