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 Ingrédients : - 120g de farine
- 120g de sucre
- 4 pommes
- 3 œufs
- 25cL de lait
- 25cL de cidre
- 50g de beurre
- sucre glace
- sel
Préparation : Beurrer généreusement un moule à manqué. Eplucher les pommes. Oter le cœur et couper les pommes en lamelles. Casser et battre les œufs. Ajouter le sucre et la pincée de sel et fouetter ensemble jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer délicatement la farine et travailler à la cuillère en bois pour que la pâte soit bien lisse. Ajouter progressivement le lait puis le cidre. La quantité de liquide à verser dépendra de la qualité de la faine. La pâte doit être fluide mais surtout pas trop liquide. Incorporer la purée de pomme et verser la préparation dans le moule. Enfourner la préparation pour une préparation dans le moule et laisser cuire 40 minutes à four moyen. Servir ce dessert tiède D’après Les meilleures recettes de la cuisine au cidre, de Brigitte LEROUX, Editions Ouest-France.
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