Fabrication du cidre

Fabrication du cidre

1. En octobre et novembre, nous ramassons les pommes de différentes variétés.
2. Nous les stockons dans des caisses en bois  pour les finir de mûrir.
3. Nous démarrons la période de pressage fin novembre .
4. Les pommes sont lavées, triées et broyées.
5. Le jus obtenu est stocké en cuve entre 3 et 5 mois.
6. La fermentation du futur cidre va passer par différentes étapes au cours desquelles nous effectuerons des soutirages et filtrations.
7. De février à mai, nous mettons le cidre en bouteille.